INTOLLERANZA ALIMENTARE

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    Definizione

    Reazione avversa al cibo non mediata da un meccanismo immunologico. Rientra nel gruppo delle “diarree responsive alla dieta”.

    Eziopatogenesi

    I meccanismi patogenetici alla base della presente condizione sono l’idiosincrasia (reazione anomala a uno o più costituenti della dieta – il meccanismo non è stato ancora definito), una reazione farmacologica (risposta simil-farmacologica dell’organismo a uno o più componenti della dieta) o una reazione metabolica (incapacità da parte dell’organismo a portare a termine determinati processi metabolici – es. carenze enzimatiche).