Vedi anche ipersensibilità alimentare in malattie dermatologiche.
Definizione
L’allergia alimentare (Allergic Reaction to Food – ARF) è una reazione avversa al cibo mediata da reazioni di natura immunologica. La manifestazione intestinale della condizione patologica rientra nel gruppo delle “diarree responsive alla dieta” (vedi trattazione relativa).
Eziopatogenesi
I meccanismi di ipersensibilità, che si ipotizza possano essere coinvolti nella genesi della sensibilizzazione agli alimenti, sono il tipo I, II IV. La sede delle manifestazioni cliniche non è sempre o soltanto quella digerente, ma spesso si può avere un coinvolgimento concomitante o esclusivo della cute e della mucosa orofaringea (vedi anche paragrafo ipersensibilità alimentare nel capitolo Malattie dermatologiche).
